Camellia Sinensis bitkisinin en özel ve değerli hali beyaz çaydır. Siyah, oolong ve yeşil çay da aynı bitkiden elde edilir fakat beyaz çayı ...
Camellia Sinensis bitkisinin en özel ve değerli hali beyaz çaydır. Siyah, oolong ve yeşil çay da aynı bitkiden elde edilir fakat beyaz çayı diğerlerinden ayıran birkaç karakteristik özelliği vardır. Tüm çay çeşitleri arasında en az işlemden geçen bu türün anavatanı Çin’dir. Oldukça yumuşak ve tatlı bir aromaya sahiptir. Tarladan fincanınıza kadar olan süreç fazlaca el emeği ve zaman gerektirdiği için beyaz çay ilk keşfedildiği zamandan beri lüks niteliktedir. O kadar faydalı ve değerli ki sadece Çin imparatoru ve ailesinin içebildiği hatta diğer ülkelerle paylaşılmayan bir içecektir. Zamanla ünü Çin sınırlarını aşıp tüm dünyaya yayılan beyaz çay, ülkemizde de popüler olmaya başladı.
Beta Tea (betateashop.com), özel şekilde üretilip, paketlenmiş bu çayla, her yudumda kendini özel hissetmek iasteyenler için sade, güllü ve yaseminli beyaz çay çeşitlerine sahip.
Beyaz çay nasıl elde edilir?
Hasat yılda bir kez yapılır. Beyaz çay hasatında yaprakların durumu, işleniş süreci ve şekli fark yaratır. Yalnızca üstte bulunan, yeni filizlenmiş tomurcuk ve yaprakların elle toplanması gerekir. Bu halde beyaz tüylü görünüme sahiptir ve çay, adını bu halinden alır. Dikkat gerektiren toplama işleminden sonra ürün, doğal yöntemle güneş ışığında kurutulur. Güneşte kuruyan çay, fermantasyona uğramadığı ve işlem görmediği için antioksidan oranı yüksektir. Özellikle kateşin antioksidanı içermesi sebebiyle oldukça faydalıdır.
Bai Hao Yinzhen, Bai Mu Dan, Shou Mei, Gong Mei, Beyaz Puerh, Seylan Beyazı ve Darjeeling Beyazı olmak üzere 7 çeşit beyaz vardır. En kaliteli beyaz çay türü silver needle olarak adlandırılır. Yaprakların tam açılmamış, tüylü beyaz görüntüsü gümüş iğneyi anımsattığı için, özel tür bu isimle anılır.
Beyaz çay nasıl hazırlanır?
Çayların hazırlama önerileri dikkate alınmalıdır çünkü ortaya çıkacak tadı büyük ölçüde etkiler. Beyaz çay için 80-100°C sıcaklıkta 180 mililitre suya 1-2 çay kaşığı beyaz çay eklenip 2-5 dakika süre demlendirilmesi önerilir. Yeşil ve siyah çaya oranla daha az kafein içeren beyaz çay, ipeksi tadıyla ve yumuşak içimiyle, deneyenlerin vazgeçemediği bir lezzete sahiptir.
Hiç yorum yok